OTI Harina de Fonio Sin Gluten

Harina de fonio molido finamente producida a partir de granos de alta calidad, certificados sin gluten de Fonio (Digitaria spp.), procedentes de África Occidental. Este antiguo cereal de granos pequeños produce una harina ligera, ligeramente frutal y de sabor neutro que se integra bien en una amplia gama de formulaciones sin gluten y compuestas.

Características principales

• Textura de harina de grano entero fina adecuada para su uso directo en masa, batidos y salsas
• Por naturaleza sin gluten — una opción para líneas de productos sin gluten y formulaciones de dietas especiales
• Rico en nutrientes: fuente de carbohidratos, fibra dietética, proteínas, vitaminas y minerales

Aplicaciones típicas

• Panadería comercial y artesanal: galletas, pan, pasteles, galletas, donuts y tartaletas
• Preparaciones saladas y salsas (como parte de un roux o como componente espesante)
• Cereales para el desayuno, pucheros y mezclas listas para comer
• Mezclas para mezclas de harinas sin gluten, productos nutricionales y formulaciones de nutrición infantil/geriátrica

Logística y manejo

• Adaptado para uso en grandes volúmenes/industrial; formatos de envasado, tamaños de lote y opciones bajo marca privada pueden concertarse con el proveedor
• Almacene en un lugar fresco y seco en recipientes sellados para preservar la frescura y evitar la absorción de humedad

¿Por qué usar harina de fonio

El fonio ofrece una alternativa de grano antiguo que aporta atributos nutricionales y sensoriales distintos a productos sin gluten y de alimentos especializados. Está bien adaptado para fabricantes y marcas que busquen diversificar el abastecimiento de ingredientes, crear productos ricos en nutrientes o desarrollar productos de panadería y alimentación conveniente sin gluten.