OTI Sin gluten Grano de fonio

Un cereal versátil y rico en nutrientes originario de África Occidental, tradicionalmente conocido como el "Grano de la Vida" o "Arroz Hambriento". Proveniente de pequeños cultivos en los distritos de Saboba‑Chereponi y Zabzugu‑Tatali de la región norte de Ghana, este fonio (llamado localmente ekpui / nvoni) es uno de los granos cultivados más antiguos y es apreciado por su textura fina, tiempo rápido de cocción y sabor suave.

Características clave

• 100% naturalmente sin gluten — adecuado para líneas de productos sin gluten y consumidores sensibles a alérgenos.
• Perfil nutricional: fuente de zinc, calcio y magnesio; índice glucémico bajo que apoya el manejo de los niveles de azúcar en la sangre.
• Cereal de grano pequeño y ligero que cocina rápido y se mezcla bien en platos sin sobrepasar otros sabores.

Usos comerciales

• Ingredientes listos para el mercado para cereales para el desayuno, avena instantánea y cereales calientes.
• Ingrediente para alternativas al arroz y al couscous, ensaladas y pilaf en servicios de alimentación y comidas listas para venta al por menor.
• Puede incorporarse en mezclas de granos combinados, formulaciones de alimentos saludables y líneas de productos alimenticios étnicos.

Manejo del producto y notas de calidad

• Suministrado como grano de fonio entero; adecuado para procesamiento adicional (lavar, tostar o moler) según sus necesidades de producción.
• Almacene en un lugar fresco y seco en recipientes sellados para preservar la calidad y la vida útil; maneje como haría con otros cereales enteros.

¿Por qué obtener este fonio?

El fonio da a los desarrolladores de productos y fabricantes de alimentos la oportunidad de agregar un grano ancestral, sin gluten, con un perfil nutricional favorable y una historia de origen distintiva a sus portafolios. Su sabor neutro y tiempo rápido de cocción lo hacen fácil de integrar en formulaciones tradicionales y contemporáneas.