Quinoa integral pulida y lavada procesada mediante tratamiento físico para eliminar impurezas externas. Esta quinoa roja es un pseudocereal rico en nutrientes con un color distintivo y un aroma suave, ideal para fabricantes de alimentos, proveedores de ingredientes y operadores de servicios de alimentos que buscan un grano premium sin gluten.
Beneficios clave y usos funcionales
- 100% ecológica (orgánica) y naturalmente sin gluten — ideal para líneas de productos seguros para celíacos y enfocados en la salud.
- Proteína vegetal completa — contiene todos los aminoácidos esenciales, útiles en formulaciones de alto contenido proteico y productos vegetarianos/veganos.
- Alto contenido de fibra dietética y un perfil favorable de grasas insaturadas — contribuye al sentimiento de saciedad y a mejoras en la etiquetación nutricional.
- Fuente natural de hierro y potasio — respalda afirmaciones nutricionales sobre el contenido de micronutrientes.
- Rica en flavonoides (incluyendo antocianinas) — proporciona propiedades antioxidantes y un atractivo color rojo para posicionar productos premium.
Aplicaciones
- Comidas listas para consumir y alimentos convenientes: ensaladas, cuencos de grano, sopas
- Productos de panadería y cereales: panes, barras y cereales fortificados con proteínas y fibra
- Productos vegetales: alternativas a la carne, mezclas y blends de proteínas
- Empaquetado al por mayor para servicios de alimentación y retail en rangos premium u orgánicos
Recomendaciones de empaque y almacenamiento
Almacene en un lugar fresco y seco en recipientes herméticos para preservar el aroma, el color y la calidad nutricional. Para compradores industriales, se recomienda la rotación de inventario FIFO y el almacenamiento con control de humedad para mantener la estabilidad en el estante.
Este ingrediente es ideal para empresas que desarrollan líneas de productos sin gluten, orgánicos, con alto contenido proteico y ricos en antioxidantes, que requieren un grano visualmente distintivo con credenciales de etiqueta limpia.
