Descripción del producto
El agar agar se utiliza como sustituto 100% vegetariano de la gelatina (fabricada a partir de huesos y piel de animales) en la industria alimentaria. El uso está ganando terreno rápidamente debido al cambio mundial para los productos de origen vegetal. El agar agar se ha utilizado durante muchos siglos como agente gelificante de alto rendimiento.
Su capacidad para producir geles transparentes incoloros, inodoros y naturales sin el apoyo de otros coloides ha sido explotada durante mucho tiempo por la industria alimentaria como un agente estabilizador y gelificante. Agar Agar se gelifica a 34°C a 42°C y se funde a 80°C a 98°C. Esta histéresis natural inigualable ofrece una ventaja definitiva, especialmente con respecto a la vida útil de las preparaciones de alimentos.
El agar de grado alimenticio se utiliza en la fabricación de confitería, jaleas, dulces, postres, dulces, recubrimientos de glaseado y glaseado, jaleas de tuberías, mermeladas y mermeladas, salchichas y carne curada, rellenos de panadería, donas, pasteles de queso, variedades de queso vegano, paletas, caviar de frutas, caramelos de gelatina de frutas y pasteles.
Detalles
Proveedor
