Tiras de Agar Agar de Grado Alimenticio

Un agar-agar alimenticio suministrado en tiras — un agente de gelificación de alto rendimiento, de origen vegetal, ampliamente utilizado como alternativa del 100% vegetariana a la gelatina animal. Extraído de algas rojas, este agar produce geles claros, incoloros y sin olor y funciona como estabilizador, espesante, emulsionante y coagulante en una amplia gama de aplicaciones alimentarias.

Propiedades clave

• Produce geles firmes y transparentes sin requerir otros coloides
• Temperatura de gelificación: 34°C a 42°C
• Temperatura de fusión: 80°C a 98°C
• Sabor y aroma neutros, adecuados para formulaciones con etiquetado limpio

Aplicaciones típicas

• Dulces: gominolas, malvaviscos, caramelos y dulces gelatinosos
• Leches, yogures y postres congelados: yogures, helados, mousses, natillas y leche de chocolate
• Salsas, rellenos y preparaciones procesadas térmicamente que requieren geles resistentes al calor
• Producción industrial de alimentos donde se requiere gelificación vegana/vegetariana o con etiquetado limpio

Ventajas para los fabricantes

• Permite la posicionamiento de productos vegetarianos/veganos y etiquetado libre de alérgenos
• Rendimiento confiable en geles claros y estables que resisten temperaturas más altas que muchos sistemas de gelatina animal
• Roles funcionales versátiles: gelificación, espesamiento, estabilización y emulsificación

Manejo y calidad

• Suministrado en forma de tiras para facilitar la dosificación y manejo
• Almacenar en un lugar fresco y seco en embalaje sellado para preservar su funcionalidad
• Disponible para suministro en bulk para la industria alimentaria; se puede solicitar el certificado de análisis (COA) y especificaciones técnicas para formulación y cumplimiento regulatorio

Para formuladores y equipos de adquisiciones, esta tira de agar-agar alimenticio ofrece una solución de gelificación escalable y amigable con la etiqueta para una amplia gama de productos alimenticios industriales.