Descripción del producto
CURSO PRODUCTOSLIOFILIZADOSPRESENTACIÓN LaTecnologíadeliofilizaciónestásurgiendocomounaalternativaparalaconservación dealimentos y demás productos biológicos;yaqueesunprocesobasadoenlaseparacióndelaguaporsublimació Sehadesarrollado conelfindereducir laspérdidasdeloscompuestosresponsablesdel saboryelaromaenlosalimentos, loscualesseafectanengranmedida durantelos procesos Lasventajas paraemplear ingredientesliofilizadosson:Largavidaútil, almacenamientoa temperaturaambiente,economía en el transporte, eliminación de cadena de frio, facilidadde manejo durantelaproducción,unarehidratación instantáneayuna excelentemicrobiología entre OBJETIVOS Comprenderyaplicarlatecnologíadeliofilizacióncomoherramientaen laestabilización y conservación de alimentos y bioló Lograr mediante el curso –Asesoría despejar todas las dudas de Liofilización para el montaje de planta de Liofilización de alimentos, laboratorio de biológicos y PERFIL DEL ASPIRANTE Profesionales del sector alimentario, técnicos, universitarios, Empresarios del áreaAgroindustrial,personasinmersas enelmanejode frutas, verduras,lácteos, médicos, fisiólogos, microbiólogos, CONTENIDODELCURSO POR MÓDULOSM GeneralidadessobreTecnología deLiofilizació Duración:horas Introducción Historia MétodosdeDeshidratació Formulación: alimentos, biológicos, Definiciones:Temperatura,calorsensible,latente,tensión Propiedadestérmicasde los alimentosy sudeterminació M de Liofilizació Duración: horas Descripción generaldelaliofilizació Fasesdelaliofilización Preparacióndematerial Congelación Liofilización desecación bajovacío Sublimación odesecación primariaDesorpciónAcondicionamientofinalFríoy sistemasfrigoríficosVacíoybombasde vacíoTransferencia ycalorde masaControles yautomatismos M AplicaciónDuración:horasEquipos útiles en liofilización (Nuevos, usados y/o repotenciados)Problemas en LiofilizaciónDiseño de Planta y/o laboratorioDesarrollode productos (En Taxidermia, floricultura, Medicina, nutraceuticos, microbiología, agronomí Biológicos, Alimentos, otros)Rendimientos y costosApoyo en la formulación de plan de negocioscon datos Clientes reales que requieren productos Observación: El curso contiene material de texto exclusivotutorías virtuales On Line de manera VitaliciaDOCENTEJorge Enrique Rivera Rojas, Biólogo Universidad de los Andes, especialista técnico en Biotecnología Agraria, Conservación de alimentos ,Farmacología Vegetal, Presidente del Capitulo Colombiano de Liofilización de la ISL-FD (Sociedad Internacional de Liofilización),Consultor experto en Liofilización de Intota Experts Experienciaen eláreadeliofilización en 14 países del á elmontajedevarias plantas de liofilización y desarrollo de diversos productos
