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Descripción del producto

Ficha de Cata

Viñedos de carácter calizo de poca fertilidad en los que se ha buscado la baja productividad. Se realiza un proceso de pasificación en la misma cepa en el que se controla la sanidad a través de la eliminación de los racimos sospechosos que mejoran la ventilación del resto. La vendimia manual se retrasa, al menos, hasta Noviembre.

  • Elaboración: ligera maceración y presado selectivo. Fermentación lenta hasta que se para por exceso de alcohol propio.
  • Crianza: se prolonga hasta dos años en fudres de roble francés de 1.500 litros.
  • Cata: Color granate intenso, cerrado y sin transparencia. Espeso. En nariz es intenso, dulzón, floral y con ciertas notas cetónicas. En boca es corpulento, graso y con suave sabor dulce. Ciertas sensaciones tánicas, buen paso y largura.
  • Consumo: recomendable tomarlo a temperatura media baja de (18 - 20 C). Debido a esas sensaciones dulzonas y al mismo tiempo potente estructura es buen complemento para alimentos grasos en aperitivos (patees, quesos, etc..) y también con postres a base de tablas de quesos y choco- lates. En la merienda con pastas es una tentación.

Premios

  • Medalla de Oro International Wine Guide. Categoría vino dulce/semidulce. Vitoria, España, 2012.
  • Premiado como mejor vino en Gran Cepa de España 2013.
  • 91 Puntos Guía Peñín 2016
  • Medalla de Oro en Catavinum World Wine Competition 2020

Detalles

País de origen:
España
Sector industrial :
Unidad de medidas:
Box
Pedido mínimo:
10

Proveedor