Un hidrocoloide natural de grado alimenticio extraído de algas rojas comestibles (Rhodophyceae), el carragenano es una familia de polisacáridos sulfurados utilizados como agente gelificante, espesante y estabilizante en aplicaciones alimentarias e industriales. Proveniente de especies como Eucheuma
Ofrecemos algas rojas procesadas para consumo humano directo y para uso industrial, presentadas principalmente como agar-agar y carragenina. Ambos son polisacáridos extraídos de algas rojas y se emplean como agentes gelificantes, estabilizantes, espesantes y emulsionantes adaptables a procesos
Extractos de algas rojas aptos para consumo humano y para aplicaciones industriales. Se suministran tanto en forma de agar-agar como de carragenina, dos polisacáridos marinos con amplias propiedades funcionales: gelificantes, estabilizantes, emulsificantes y suspensivas. Usos principales