The freeze-drying technology is emerging as an alternative for food storage and other biological products, as it is a process based on the separation of water by It has been developed to reduce losses of the compounds responsible for flavor and aroma in foods, which are affected greatly during
La tecnología de liofilización está surgiendo como una alternativa para el almacenamiento de alimentos y otros productos biológicos, ya que se trata de un proceso basado en la separación de agua por Se ha desarrollado para reducir las pérdidas de los compuestos responsables del sabor y el aroma en
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