Descripción del producto
Nombre del producto: Ácido cítrico anhidro / ácido cítrico monohidrato
(CAS: 77-92-9)
Aspecto: Polvo cristalino blanco
Fórmula: C6H8O7/C6H8O7. H2O
EINECS: 201-069-1
Aplicaciones:
1, el ácido cítrico se utiliza principalmente como acidulante, solubilizante, tampón, antioxidante, desodorante, potenciador del sabor, agente gelificante, agente de mezcla de color, etc.
2, el ácido cítrico también inhibe las bacterias, la protección del color, mejora el sabor, promueve la conversión de sacarosa, etc.
3, el ácido cítrico también tiene un efecto quelante, puede eliminar algunos metales nocivos.
4, el ácido cítrico puede prevenir la oxidación causada por la catálisis enzimática y la catálisis de metales, evitando así la decoloración y el sabor de la fruta congelada.
